對(duì)食品進(jìn)行檢測的過程中，樣品前處理階段是重點(diǎn)，所耗費(fèi)的時(shí)間占整個(gè)樣品檢測時(shí)間的三分之二以上，并對(duì)檢測結(jié)果產(chǎn)生重大影響。隨著技術(shù)的發(fā)展，食品樣品前處理技術(shù)也在不斷更新和進(jìn)步，本文上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司就包括固相微萃取技術(shù)、吹掃捕集技術(shù)等在內(nèi)的相關(guān)食品樣品前處理新技術(shù)做了介紹，以期為有關(guān)方面提供參考。
1 超臨界流體萃取技術(shù)
此種技術(shù)是指利用超臨界流體所有的特殊性能而將待測物質(zhì)提取出來的方法。在高于臨界溫度和壓力時(shí)，氣體雖然不會(huì)被液化，但是其狀態(tài)呈現(xiàn)出類似液體的狀態(tài)，并能夠?qū)ξ矬w產(chǎn)生溶解作用，處于這種狀態(tài)的氣體就稱之為超臨界流體。超臨界流體對(duì)于溫度和氣壓特別敏感，在臨界點(diǎn)附近，只要溫度或者氣壓發(fā)生較小的變化，就會(huì)引起超臨界流體的密度發(fā)生較大的變化。因此，利用這種特性可以實(shí)現(xiàn)對(duì)物質(zhì)的分離目標(biāo)。在實(shí)際應(yīng)用的過程中，不僅要考慮超臨界流體的溶解度問題，還需要考慮可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)等其他情況。
2 固相微萃取技術(shù)
固相微萃取技術(shù)，指的是通過固相提取的方法將待測物質(zhì)萃取出來的技術(shù)。通常情況下，先將玻璃纖維涂上吸著劑，然后將其放入樣品中，待需要測定的物質(zhì)被吸附在玻璃纖維上并達(dá)到平衡后取出，最后再利用特定方法對(duì)待測物質(zhì)進(jìn)行解吸和測定。這種技術(shù)可分為直接法、頂空法以及膜法三種。直接法，顧名思義，就是將玻璃纖維涂上吸附劑后直接放入樣品中以提取待測物質(zhì)，一般用在對(duì)氣體、液體樣品的提取上。頂空法，是指將玻璃纖維涂上吸附劑后放在樣品上方進(jìn)行提取待測物質(zhì)的方法，一般用在對(duì)大氣、水、土壤等基體樣品的提取上。膜法，先將樣品用膜或者微波進(jìn)行處理，然后再將石英纖維放置其中提取待測物質(zhì)的方法，一般用在對(duì)揮發(fā)性較差且較復(fù)雜的樣品的提取上。吹掃捕集技術(shù) 吹掃捕集技術(shù)，是指利用氣流對(duì)樣品進(jìn)行吹掃后通過捕集器來提取待測物質(zhì)的技術(shù)，較多地用于對(duì)沸點(diǎn)低、溶解度小且具有一定揮發(fā)性的有機(jī)物的提取上。這種方法優(yōu)點(diǎn)較多，首先它的操作簡便，可以不借助任何有機(jī)溶劑就能夠操作；其次，它污染小，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成二次污染；最后，由于利用吹掃捕集且不借助于有機(jī)溶劑，所以它受基體的干擾小。
3 微波輔助提取技術(shù)
此種方法是利用微波可以提高溶劑提取率的特性來實(shí)現(xiàn)對(duì)待測物的提取，一般用于固體、半固體樣品的提取，且能夠一次提取多個(gè)樣品。這種方法提取待測物是在密閉的容器中進(jìn)行的，容器不能吸收微波，否則不能強(qiáng)化溶劑提取率。在容器中，樣品浸入溶劑，在微波的作用下，容器內(nèi)呈高溫高壓環(huán)境，從而增強(qiáng)溶劑的溶解度，進(jìn)而提高提取率。此種方法不僅具有速度快、溶劑用量少等優(yōu)點(diǎn)，而且借助于現(xiàn)代的自動(dòng)化儀器設(shè)備，此種方法在實(shí)際操作方面也更加方便。
總之，樣品前處理階段是食品檢測的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，前處理技術(shù)對(duì)食品檢測發(fā)揮著重要作用，應(yīng)關(guān)注前處理技術(shù)的最新發(fā)展和變化，不斷地將新技術(shù)應(yīng)用于食品檢測中。本文上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司介紹的各個(gè)前處理技術(shù)有著不同的特征和適用范圍，在進(jìn)行食品檢測時(shí)應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，綜合考慮樣品性質(zhì)、待提取物性質(zhì)、時(shí)間要求等多種因素，做到正確選擇和使用前處理技術(shù)。
