１ 材料與方法 

１．１ 原料與試劑　

茴香：品種為小茴香，購于臨汾市堯豐農貿市場。 

１．２ 儀器與設備 

ＪＹ９２－ＩＩＤＮ 超聲 波 細 胞 粉 碎 機 寧 波 新 芝 生 物 科技股份有限公司；５００ｍＬ 揮發油提取器（帶測定裝 置） 鄭州東亞玻璃儀器廠；ＧＺＸ－９２４６ＭＢＥ電熱鼓風 干 燥 箱 上海博迅實業有限公司醫療設備廠； ＷＢＬ２５Ｂ２６攪拌料理 機 廣東美的電器股份有限公 司；ＤＺＴＷ 調溫電 熱 套 北京市永光明醫療儀器廠； 標準篩 浙江上虞市華豐五金儀器有限公司。 

１．３ 實驗方法 

茴香經５０ ℃熱風干燥１２ｈ至恒重，采用料理機 粉碎，過不同目數的篩子。然后稱取粉碎的茴香１０ｇ， 按照不同的料水比放入５００ｍＬ 燒杯中，超聲處 理 一 段時間。隨后將料液轉入圓底燒瓶中，加熱蒸餾萃取 精油。 

１．４ 實驗設計 

采用單因素實驗研究茴香粒度大小、超聲波功率、 超聲波處理時間、料液比和水蒸氣蒸餾時間對精油提 取率的影響。在單因素實驗的基礎上，采用 Ｌ９（３４）正 交實驗進行工藝優化，得出最佳提取條件。

２ 結果與分析

隨著茴香顆粒的減小，茴香精油的提 取率先 增 大 后 減 小。當 顆 粒 的 目 數 從 ２０ 目 增 加 到 ８０目時，茴香精油的提取率隨著目數的增大而提高。 在８０目時，達到最大值４．４４％，比２０目時的提取率高 ７０．８％。究其原因，目數變大時，顆粒變小，顆 粒 與 物 料的接觸面積增大，有助于更多的精油從茴香顆粒內 部遷移到表面，并隨著水蒸氣蒸餾萃取出來。當目數 進一步增大，或者物料顆粒進一步減小時，可能由于精 油與物料表面的作用太強，反而不利于精油隨著水蒸 氣蒸餾出來。因 此 在１００目 時，精 油 的 得 率 反 而 比８０目降低（Ｐ＜０．０５）。隨著超聲波的功率從９０ Ｗ 增 加 到 ２２５ Ｗ，茴香精油的提取率隨著超聲波功率的增加 一 直呈現升高 的 趨 勢。在２２５ Ｗ時，茴 香 精 油 的 提 取 率 達到４．７０％，提取率約是９０ Ｗ 時的５倍。當超聲波 的功率從２２５ Ｗ 進一步增加，達到２７０ Ｗ 時，茴香精 油的提取率幾乎沒有變 化 （Ｐ＞０．０５）。其 原 因 可 能 是，超聲波的空化作用對物料的細胞壁具有破碎作用， 隨著超聲波功率的 增 大，對 細 胞 壁 的 破 碎 作 用 增 強。當達到２２５ Ｗ 時，可能對細胞壁達到最大破 碎程度。因此，隨著超聲波功率的增大，精油的得率并 沒有相應提高

３ 結論 

采用超聲波輔助水蒸氣蒸餾法萃取茴香精油，隨 著目數和料水比的增大，精油的提取率呈現先升高后 降低的趨勢；隨著超聲波功率的增大，超聲波處理時間 和水蒸氣蒸餾時間的延長，精油的提取率逐漸增大并 達到平衡。超聲波協同水蒸氣蒸餾法萃取精油的最佳 工藝條件為茴香粉末８０目，超聲波功率２４０ Ｗ，超聲 波處理時間１７ｍｉｎ，料水比１∶２０和水蒸氣蒸餾時間 １００ｍｉｎ。在此條件下，茴香精油的提取率為５．６３％。

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